Spalla cotta sotto vuoto
| Codice | Descrizione | Peso medio kg | Tipo di cartone | Pezzi per cartone | Kg per cartone | Cartoni per strato | Strati per bancale | EAN 13 | EAN 128 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 403 | SPALLA COTTA S/V | 6 | 99168 | 2 | 14 | 5 | 4/6 | 2204030 | 9803280492064 |
Informazioni sul prodotto
Come è fatto
La spalla cotta tipo San Secondo è ricavata dalla spalla anteriore del suino, la scapola, che dopo essere stata disossata, viene fatta riposare cruda negli aromi per 15 giorni. Trascorso questo periodo, la spalla viene legata a mano in modo da conferire al salume l'aspetto di una grossa sfera ed infine viene cotta. Il risultato è un salume morbido, profumato e non particolarmente grasso. Gusto dolce e delicato, può essere consumato caldo o freddo. Senza glutine né lattosio.
Tempo di stagionatura
15 giorni.
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