Spalla cotta a tranci

Lusetti Salumi S.r.l.

Scheda tecnica

Codice Descrizione Peso medio kg Tipo di cartone Pezzi per cartone Kg per cartone Cartoni per strato Strati per bancale EAN 13 EAN 128
403T SPALLA COTTA TRANCI S/V 1.3 99168 8 7 5 4/6 2240320 9803280492066

Informazioni sul prodotto

Come è fatto

La spalla cotta tipo San Secondo è ricavata dalla spalla anteriore del suino, la scapola, che dopo essere stata disossata, viene fatta riposare cruda negli aromi per 15 giorni. Trascorso questo periodo, la spalla viene legata a mano in modo da conferire al salume l'aspetto di una grossa sfera ed infine viene cotta. Il risultato è un salume morbido, profumato e non particolarmente grasso. Gusto dolce e delicato, può essere consumato caldo o freddo. Senza glutine né lattosio.

Tempo di stagionatura

15 giorni.

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