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Spalla cotta mezza

Lusetti Salumi S.r.l.

Scheda tecnica

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Codice Descrizione Peso medio kg Tipo di cartone Pezzi per cartone Kg per cartone Cartoni per strato Strati per bancale EAN 13 EAN 128
403SV SPALLA COTTA ½ S/V 3 99168 4 14 5 4/6 2240310 9803280492063

Informazioni sul prodotto

Come è fatto

La spalla cotta tipo San Secondo è ricavata dalla spalla anteriore del suino, la scapola, che dopo essere stata disossata, viene fatta riposare cruda negli aromi per 15 giorni. Trascorso questo periodo, la spalla viene legata a mano in modo da conferire al salume l'aspetto di una grossa sfera ed infine viene cotta. Il risultato è un salume morbido, profumato e non particolarmente grasso. Gusto dolce e delicato, può essere consumato caldo o freddo. Senza glutine né lattosio.

Tempo di stagionatura

15 giorni.

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